Tartare di Scottona condita al tradizionale con tartufo nero e tuorlo d’uovo marinato

- Tartare di scottona al naturale con olio evo e sale nero delle Hawaii - Tartare con avocado e cipolla caramellata - Tartare di scottona con tartufo nero e scaglie di Grana

Carpaccio di filetto di manzo con crema di parmigiano reggiano su letto di rucola, condito con olio Evo del Garda e gocce di aceto balsamico invecchiato

Mozzarella di latte di bufala con fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Polpette fritte miste di Black Angus con tris di salse abbinate

Servito con burratina e fichi

Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e fiore di cappero

Parmigiana di melanzane con Parmigiano reggiano, pesto di basilico e crema di pomodoro

Spaghetti alla chitarra di pasta fresca alla carbonara con guanciale stagionato e pecorino romano

Cannelloni fatti in casa al ripieno di ricotta di latte di bufala* e spinaci con salsa crema, gocce di datterino giallo e pesto di basilico

Spaghetti alla chitarra di pasta fresca con pomodorini, aglio, peperoncino, polpettine di carne al sugo e pecorino romano

Tortelli fatti a mano al ripieno di Chianina toscana su crema di Gorgonzola e chutney di pera

Bistecca di Black Angus alla griglia con tartufo nero fresco

Filetto di manzo alla griglia con gamberi all'aglio e Cognac, servito su burro aromatico bollente

Filetto di Angus sfumato al Jack Daniel’s Honey con salsa al pepe verde

Bistecca T-Bone di Black Angus servita con petali di tartufo nero (min. 1,2 kg)

(min. 1,2 kg)

Costata Di Prime Black Angus (min. 1,0 kg)

(min. 1,0 kg)

Ribeye con osso con burro al prezzemolo e salsa BBQ fatta in casa (per 1 persona)

Filetto di manzo alla griglia di PRIME BLACK ANGUS “USA” (300 g.)

Filetto di Angus Irlandese alla griglia (220 g.)

Controfiletto scelto di Angus australiano alla griglia servito con zucchine croccanti in agrodolce al profumo di menta (200 g.)

Accompagnata da fagioli neri alla brasiliana

Pane fatto in casa, carne di Angus, bacon, salsa BBQ fatta in casa, lattuga, pomodori confit, formaggio cheddar, maionese di cetriolini

Costine di maiale con salsa BBQ fatta in casa e miele

Con carne di pollo di prima scelta