Antipasti di terra
TARTARE DI SCOTTONA CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E CRISTALLI DI SALE
TRIS DI TARTARE
- Tartare di scottona al naturale con olio evo e sale nero delle Hawaii
- Tartare con avocado e cipolla disidratata
- Tartare di scottona con tartufo nero del Monte Baldo e Monte Veronese
CARPACCIO DI MANZO CON RIDUZIONE DI AMARONE “GUERRIERI RIZZARDI”, RUCOLA E GRANA
PARMIGIANA ALLA SICILIANA
BURRATA DI ANDRIA CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA E POMODORINI CONFIT
SCHIACCIATA SAPORITA
Profumata all’ olio evo, cristalli di sale e origano di pantelleria.
In uscita: burrata d’andria avvolta in pancetta aromatica e cipolla rossa di tropea caramellata
Primi piatti di terra
GNOCCHI FATTI IN CASA CON POMODORO SAN MARZANO, DATTERINO GIALLO, BASILICO FRESCO E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO
SPAGHETTI AGLIO E OLIO ALLA NAPOLETANA, CON AGLIO, OLIO D'OLIVA, PEPERONCINO, GRANELLA DI MANDORLE DORATE E TARALLO NAPOLETANO
TORTELLONI FATTI IN CASA AL RIPIENO DI CHIANINA E TARTUFO NERO DEL BALDO SU CREMA "CACIO E PEPE"
TAGLIOLINI CON CREMA DI ZUCCA, SALSICCIA MANTOVANA E FINFERLI SALTATI
PACCHERI CON PUNTE DI FILETTO, POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE
Secondi piatti di terra
FUSION FILET
Filetto di manzo alla griglia con gamberi all'aglio e cognac, servito su burro aromatico bollente
TAGLIATA DI MANZO ARGENTINO CON RUCOLA E GRANA
TAGLIATA DI MANZO ARGENTINO CON RADICCHIO BRASATO ALL’AMARONE “VILLA RIZZARDI” E FORMAGGIO "MONTE VERONESE"
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE (250 g.)
PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA AL PROFUMO DI LAMPONI E SEMI DI SENAPE SU VALERIANA, POMODORINI CONFIT E AVOCADO
Con carne di pollo di prima scelta
Griglieria
FIORENTINA ABERDEEN ANGUS ITALIANO (1,2 Kg.)
FIORENTINA DI BLACK ANGUS AUSTRALIA (1,2 Kg.)
TOMAHAWK IRLANDA
COSTATA DI SCOTTONA (500 g.)
RIBEYE DI BLACK ANGUS AUSTRALIA (300 g.)
PICANHA ANGUS ARGENTINA (per 2 Persone)
Accompagnata da fagioli neri alla brasiliana
FLANKSTEAK BLACK ANGUS AMERICA - USA
Bavetta di Black Angus
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA (250 g.)
COSTOLETTE D'AGNELLO SCOZZESE ALLA GRIGLIA
Leggermente marinato alle erbe e servite con salsa alla menta fresca
Hamburger
HAMBURGER DIVINO ANGUS
Pane fatto in casa, carne di Angus, bacon, salsa BBQ fatta in casa, lattuga,
pomodori Confit, formaggio Cheddar, maionese di cetriolini
PINCHO ARGENTINO
Spiedo di carne mista alla griglia con profumi e aromi argentini
BBQ RIBS
Costine di maiale con salsa BBQ fatta in casa e miele
COWBOYSTEACK 500 GR.
Bistecca Cowboy alla griglia con burro aromatico e salsa BBQ fatta in casa