Vorspeise
Tartar vom Scottona-Rind mit Olivenöl und Salz
Drei verchiedene Tartar
Hauchdünnes rohes Rindfleisch mit Amaronewein-Sauce, Rauke und Parmesankäse
Auberginenauflauf nach sizilianischer Art
Frischkäse Gefüllte Mozzarella mit Rinderschinken und confit-Kirschtomaten
Pizzabrot mit warmer Burrata (mit frischkäse gefülle Mozzarella), Oregano im Speckmantel und karamellisierten roten Zwiebeln
erste Kurse
Hausgemachte Kartoffelnudeln mit San Marzano Tomaten, Gelbe Kirschtomaten, Frischen Basilicum und Geraspelten Parmesan-Kasë
Spaghetti Nudeln mit frischen Knoblauch, Oliveöl, Pfefferschote und Knuspringen Mandeln Tarallo Bröseln
Hausegemachte grosse Tortelloni mit Chianina-Rindfleisch und Trüffel Füllung auf Caciokäsecreme un frischen schwarzem Pfeffer
Hausegemachte Schmale Bandnudeln mit Kürbiscreme, italienische Salsiccia und Pfifferlinge
Grosse Maccheroni-nudeln mit Filetspitzen, capers, Kirshtomaten und oliven
zweite Kurse
Rinderfilet vom Grill mit Knoblauch-Cognac-Garnelen serviert mit Kräutern und heisser Buher (surf n turf)
Geschnittenes argentinisches Rindfleisch mit Rauke und Parmesankäse
Geschnittenes argentinisches Rindfleisch im Amaronewein gedünsteten Checorèe und würzigem “Monte Veronese-Käse”
Rindfilet mit grüne Peffersosse
Putenbrust vom Grill mit Himmber-Senf-Note auf Feldsalat mit Confit-Tomaten und Avocado
Grill
T-bone steak (Fiorentina 1,2 Kg.) vom Aberdeen Angus Italien
T-bone steak vom Black Angus Rind (Australien)
Tomahawksteak
T-Bonesteak vom Scottona Rind (500 g.)
Ribeyesteak vom Black Angus Rind (Australien) (300 g.)
Picanha Angus aus Argentinien
Mit schwarze Bohnen