Drei Variationen vom Rindertatar: pur mit EVO-Öl und Maldon Salzflocken, mit Avocado und karamellisierter Zwiebel, mit schwarzem Trüffel und Parmesanspäne

Rindercarpaccio mariniert in Amarone, mit Grana-Chips, Rucola, EVO-Öl, Salzflocken und Balsamico-Tropfen

20 Monate gereifter ParmaSchinken mit Cantaloupe-Melone. Ein zeitloser Klassiker

Warmer Auberginenauflauf mit Mozzarella, Tomaten, frischem Basilikum und Parmigiano Reggiano

Büffelmozzarella, Kirschtomaten, frisches Basilikum und Oregano

Dreifarbiger vegetarischer Flan mit Fondue aus Ofen-Kirschtomaten, Kapernblüte und kristallisiertem Basilikum

Platte mit einer Auswahl hochwertiger italienischer Aufschnitt

Auswahl lokaler und nationaler Käsesorten, serviert mit Honig, Konfitüren und Trockenfrüchten

Hausgemachte Bigoli mit weißem Angus-Ragout, mit Vino Ripasso “Pojega” verfeinert, und konfitierten Datteltomaten

Zarte Kartoffelgnocchi in einer cremigen Mascarpone-Sauce, verfeinert mit frischem schwarzem Trüffel

Kleine Makkaroni mit Zucchini-Creme, Basilikum und Provolone-Käse

Hausgemachte Lasagne mit Angus-Ragout, hausgemachten zweifarbigen Teigblättern und Béchamelsauce

Klassisches römisches Rezept mit knusprigem Guanciale, Eiern, Pecorino und schwarzem Pfeffer

Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und chilischote, dazu neapolitanischer Tarallo

Gegrillte iberische Pluma mit schwarzer Trüffelsauce

Rinderfilet mit Garnelen in Knoblauch, mit Cognac flambiert, serviert auf aromatischer Butter

Angus-Filet mit Jack Daniel’s Honey flambiert, serviert mit cremiger grüner Pfefferrahmsauce

Argentinisches Rumpsteak mit frischer Rucola und Grana Padano-Spänen

Amerikanisches Black Angus T-Bone-Steak (min. 2 Personen)

Italienisches Scottona-T-Bone-Steak (min. 2 Personen)

Dry-aged Ribeye mit langem Knochen, dry-aged für intensiveren Geschmack

Ribeye mit knochen serviert mit Kräuterbutter und hausgemachter BBQ-Sauce (1 Person)

Rinderfilet (220 gr)

Argentinisches Entrecôte (220 gr)

Angus Ribeye-Steak (300 g.)

Brasilianisches Picanha, 650 g, serviert mit schwarzen Bohnen nach brasilianischer Art (für 2 Personen)

Premium Black Angus Flanksteak

Hausgemachtes Brot, Angus-Rindfleisch, Bacon, BBQ-Sauce, Salat, Sanft getrocknete KirschTomaten, Cheddar und Gurken-Mayonnaise, Serviert mit Pommes frites

Schweinerippchen in hausgemachter BBQ-Sauce mit Honig

Rinderrippen Argentinisches Asado bei niedriger Temperatur gegart, serviert mit Chimichurri-Sauce und Folienkartoffel

Gegrillte Hühnerbrust mit Himbeeraroma und Senfsamen, serviert mit Feldsalatblättern, konfierten Datteltomaten und Avocadocreme.