Tre interpretazioni della tartare di scottona: al naturale con olio EVO e fiocchi di sale Maldon, con avocado e cipolla caramellata, con tartufo nero e Parmigiano in scaglie

Carpaccio di scottona marinato all’Amarone Riserva “Villa Rizzardi”, con chips di Grana, rucola, olio EVO, cristalli di sale e gocce di aceto balsamico

Un classico intramontabile

Un’interpretazione fresca e profumata del grande classico

Mozzarella di bufala, pomodorini datterini, basilico fresco e origano

Sformatino vegetariano tricolore con fonduta di pomodorini al forno, fiore di cappero e basilico cristallizzato

Tagliere con una varietà di salumi italiani di alta qualità

Assortimento di formaggi locali e nazionali, accompagnati da miele, confetture e frutta secca

Bigoli con ragù di Angus, ristretto al vino Ripasso "Pojega" e pomodorini datterini confit

Morbidi gnocchi di patate avvolti da crema vellutata al mascarpone, impreziosita da tartufo nero fresco

Cremoso di zucchine, basilico e provolone

Lasagna con ragù di Angus, sfoglia bicolore fatta in casa e besciamella

Ricetta classica romana con guanciale croccante, uova, pecorino e pepe nero

Pluma Iberica grigliata, con salsa al tartufo nero

Filetto di manzo con gamberi all’aglio sfumati al Cognac, servito su burro aromatico bollente

Filetto di Angus sfumato al Jack Daniel’s Honey, con salsa cremosa al pepe verde

Controfiletto argentino con rucola fresca e scaglie di Grana Padano

Fiorentina di Black Angus americano USA (min. 2 persone)

Classico taglio italiano (min. 2 persone)

Costata con osso lungo, frollata a secco per intensificare il sapore

Costata servita con burro aromatico e salsa BBQ fatta in casa

(220 gr)

(220 gr)

(300 gr)

Taglio brasiliano servito con fagioli neri alla brasiliana (650 gr) - min. 2 persone

Pane fatto in casa, carne di Angus, bacon, salsa BBQ, lattuga, pomodorini confit, cheddar e maionese ai cetriolini, servito con patatine fritte

Costine di maiale con salsa BBQ fatta in casa e miele

Costina di manzo cotta a bassa temperatura, con salsa chimichurri e patata al cartoccio

Alla griglia profumato ai lamponi e semi di senape, con insalata di valeriana, pomodorini confit e crema di avocado