Vorspeise
DIVINO TARTARE
Tartare vom Scottonarind angemacht nach original Rezept und verfeinert mit schwarzem Trüffel und mariniertem Eigelb
TRIS DI TARTARE
Scottona Tatar mit Olivenöl und schwarzem Salz aus Hawaii - Scottona Tatar mit Avocado und karamellisierten Zwiebeln - Scottona Tatar mit schwarzem Trüffel und Käse
IL CARPACCIO
Zartes Rinderfiletcarpaccio mit Parmesancreme, Rucola, Garda Olivenöl und Balsamicotropfen
MOZZARELLA TARTUFATA
Büffelmozzarella mit warmen Parmesanfondue und frischem schwarzem Trüffel
Gebackene Fleischbällchen vom Black Angus Rind serviert mit drei verschiedenen Dips
24 Monate gereifter “Galloni” Parmaschinken dazu frische Feigen und Burrata
VITELLO TONNATO 2.0
Feine Kalbsfiletscheiben mit salsa tonnata (Thunfischmayonnaise) und Kapern
PARMIGIANA 2.0
Warmer Auberginenauflauf mit Mozzarella, Tomaten, frischem Basilikum und Parmigiano Reggiano
Frische Büffelmozzarella mit Tomaten, Basilikumpesto und Zitronennote
erste Kurse
Hausgemachte Kartoffelnudeln mit tradizioneller Tomatensosse, gelbe Kirschtomaten, frischem Basilikum, und geraspeltem Parmesankäse
Frische hausgemachte Spaghetti mit feinem Schweinespeck (guanciale), Eiersoße und Pecorino-Käse
CANNELLONI
Überbackene Cannelloni gefüllt mit Büffelricotta* und Spinat auf leichter Käsecreme, verfeinert mit gelben Datterini-Tomaten und Basilikumpesto
Große Maccheroni-Nudeln mit Filetspitzen, Kapern, Kirschtomaten und Oliven
SPAGHETTI ALLA DONNA LUNA
Hausgemachte frische Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch, leicht pikantem Chili, Fleischbällchen und Pecorino Romano-Käse
TORTELLONI CHIANINA
Handgemachte Tortelloni gefüllt mit toskanischem Chianina-Rindfleisch auf Büffelgorgonzolacreme und Birnenchutney
Hausgemachte dünne Bandnudeln mit frischem schwarzem Trüffel
zweite Kurse
NEW YORK TRUFFLE STEAK
Gegrilltes Black Angus Flank Steak mit frischem schwarzen Trüffel
FUSION FILET
Gegrilltes Rinderfilet vom Grill mit feinen Cognacgarnelen serviert in heißer Knoblauchbutter
JACK FILET
Angus Filet Steak mit Jack Daniel's Honey und grüner Pfeffersoße
Grill
DIVINO BLACK
Grosses Black Angus T-bone Steak mit schwarzem Trüffel (min. 1,2 kg)
Grosse Fiorentina (T-Bone ) Steak vom Toscanischen Chianina Rind (min. 1,2 kg)
Maxi Prime Black Angus Rib Steak
(min. 1,0 kg)
Tomahawk Steak
(min. 1,0 kg)
COWBOY STEAK
Ribeye am Knochen mit Kräuterbutter und hausgemachter BBQ-Sauce (für 1 Person)
MASTER FILET
Gegrilltes Rinderfilet vom PRIME BLACK ANGUS (300 g.)
LADY FILET
Gegrilltes irisch Angus Filet (220 g.)
FITNESS STEAK
Gegrilltes australisches Angus Rumb Steak, serviert mit knackig frische Zucchini mit leichter Minznote (200 g.)
Ribeye Steak vom Angus Rind (Australien) (300 g.)
PICANHA "NOBRE"
Serviert mit schwarzen brasilianischen Bohnen (für 2 Personen - 650 gr.)
Hamburger
HAMBURGER DIVINO ANGUS
Hausgemachtes Hamburgerbrötchen, Angusfleisch, Speck, hausgemachte BBQ-Sauce, Salat, Tomatenconfit, Cheddar-Käse, Gurkenmayonnaise
BBQ RIBS
Schweinerippchen mit hausgemachter BBQ-Sauce und Honig